Blar i NTNU Open på forfatter "Nordli, Mari Wærsted"
-
MUK - mat eller møkk? - Kontroverser omkring mekanisk utbeinet kjøtt i Norge
Nordli, Mari Wærsted (Master thesis, 2014)I denne oppgaven undersøker jeg hvordan forskjellige deler av matbransjen tillegger mekanisk utbeinet kjøtt (MUK) forskjellige kvaliteter og verdier. Disse aktørene har ulike måter å snakke om MUK på, i tillegg til de ...